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Den Anfang in unserer Reihe Welcher Wein passt zum Spargel macht Klaus-Dieter Gleitze, Geschäftsführer der Künstlergruppe Schuppen 68. Gleitze macht gleich ein dickes Weinfass auf: Sein Lieblingsspargelwein sei ein Muskateller, verkündet er der staunenden Gemeinde.

Foto: Beinsen

Spargelzeit – Sylvanerzeit. Aber nicht für den genussfreudigen Connaisseur, der Wert auf Distinktion legt. Die Empfehlung „Sylvaner zu Spargel“ gibt Ihnen mittlerweile schon jeder Pommesbuden Besitzer und so begeben wir uns denn heute auf der Suche nach einem Spargelschmeichler in die Tiefen der deutschen Weinberge.*

Großer Genuss und hohes Sozialprestige für wenig Geld
In die Pfalz, nach Gleishorbach, zum Weingut Doll. Dort wächst ein superber Muskateller und das ist nun wirklich ein Tropfen, mit dessen Kredenzung Sie hohes Sozialprestige mit wenig Geld einfahren können. Etwaige Einwände von Halbkennern, dass Muskateller doch so eine süsse Kampftrinkerplörre sei, wischen Sie mit einem trockenen „Probier doch mal“ beiseite.*

Ein Strauß von Zitrone, Mango und Muskat
Und in der Tat, ein trockener (5,4 Gramm Restzucker) Tropfen funkelt mit dem 2007er zartgrün im Glase. Die erste Nase überrascht mit voller Präsenz, dieser Wein braucht keine Zeit, um sein volles Aroma zur Blüte zu bringen. Ein Strauß von Zitrone, Mango und Muskat entfaltet sich gleich und wird ganz intensiv beim ersten Schluck. Wer Geduld und Muße für trockene Gewürztraminer aufbringt, ist hier hervorragend und etwas dezenter bedient. Die frische Fruchtigkeit und Komplexität des Muskateller kann blendend gegen die aromatische Süße des Spargel bestehen, beide Komponenten ergänzen sich ideal und die Präsenz des Muskateller kämpft auch locker gegen etwaige Schnitzelbeilagen und geschmolzene Butter an.

Auf Entdeckerpfaden wandeln
Wie gesagt, wer gerne mal auf Entdeckerpfaden abseits des klassischen Sylvaner wandelt, ist hier bestens bedient. Und sollte sich eindecken: Muskateller schmeckt nicht nur exotisch, sondern ist auch ein Anbauexot: gerade mal 0,1% der bundesdeutschen Weinanbaufläche bedeckt Muskateller, Gewürztraminer – und der ist schon Exot - wird acht mal so viel angebaut.*

Wenn Ihnen der Tropfen gefällt, befinden Sie sich in illustrer Gesellschaft. Auch Kaiser Barbarossa schätzte ihn. Aber was viel wichtiger ist, sein Preis: der 2006er Muskateller Q.b.A erhielt eine Bronzene Kammerpreismünze und kostet schlappe 3,70 Euro! Das Weingut Doll fährt mehrmals im Jahr auf Auslieferungstour und wenn Sie sich mit Wein trinkenden Freunden zusammentun, reduziert sich auch das Rollgeld pro Flasche entsprechend. Der Muskateller hat erfreuliche niedrige 11,5% Alkohol und ist so auch ein idealer Begleiter bei demnächst anstehenden sommerlichen Grillabenden.

Ergriffen aufseufzen
Und wer sich ganz besonders verwöhnen will, gönnt sich nach Spargel oder Bratwurst einen Schluck “Steiner XO Weinbrand“, den Doll auch ausliefert; ein milder alter Edelschluck, der die Sinne derartig mit Kaffee- und Kakaoaromen eindeckt, dass man ergriffen auf seufzen möchte.

Aber das ist ein anderes Kapitel.

Collage: Beinsen

In den Lebensmittelläden und auf den Märkten gibt es dem kalten und verregneten Frühlingsanfang zum Trotz den ersten Spargel. Spargelzeit, das ist auch Weinzeit, denn für viele Freunde dieses Gemüses gehört ein guter Wein einfach zum Essen dazu.
Und schon stellt sich die entscheidende Frage: Welcher Wein passt am besten zu diesem edlen Gewächs. Das ist eine Frage des persönlichen Geschmacks, werden einige einwenden. Doch obwohl sich über Geschmack angeblich nicht streiten lässt, wird gerade beim Thema Wein über kaum etwas so engagiert debattiert wie just darüber.
Das Weinblättchen will in den kommenden Spargel-Wochen daher einige Meinungen zum Thema Welcher Wein passt zum Spargel zusammentragen. Damit wollen wir unseren Leser nicht zuletzt einen kleinen Pfad über das Spargelfeld zum passenden Wein ebnen. Es gibt viel zu probieren, schenken wir’s ein.
Welcher Wein von den präsentierten Tröpfchen dann am besten passt, muss natürlich wiederum jeder für sich selbst entscheiden. Der beste Wein zum Spargel ist halt jener, der einem am besten dazu schmeckt. Darüber lässt sich eben doch nicht nicht streiten!

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Welcher Wein passt zu welchem Spargelgericht? Tipps auf Spargelseiten.de

Am heutigen 17. April 08 beginnt bei Lidl eine Verkaufsaktion mit 30 Produkten aus Italien. Wieder dabei, der Rosso di Montalcino DOC 2006, den es kurz vor Weihnachten des letzen Jahres bereits schon einmal bei diesem Discounter zu kaufen gab. Seinerzeit hat ihn Robert Naser unter die Lupe, oder besser unter Nase und Gaumen genommen. Naser betreibt das Weblog FineLiquids, auf dem er regelmäßig Video-Weinproben zelebriert.

Das Resümee des Online-Testers:

Der Rosso aus Montalcino ist im Prinzip der nach einem Jahr Reifung abgefüllte Brunello, Herkunftsgebiet und Rebsorte sind identisch. Durch die kürzere Lagerdauer ist auch der Preis dementsprechen günstiger, bei Lidl 8,99€. Häufig werden für den Rosso die bei der Selektion nach der Lese aussortierten Trauben geringerer Qualität verwendet. Oft ist der Rosso di Montalcino aber auch eine zugänglichere preiswerte Alternative zum Brunello. Hier gibt es mit unter richtige Schnäppchen in Punkto Preis-Leistung.
Feiner Duft von Amarena-Kirsche, am Gaumen etwas Cassis und Kräuter. Sauber und ordentlich. Leider aber nur im Ansatz das was ein Rosso di Montalcino sein kann.

Die Weinprobe gibt es hier zu sehen.

Das Leben ist eine Hölle ohne Zinfandel, das zumindest behaupten einige Fans dieser kalifornischen Rebsorte und haben ihr Lebensgefühl gleich zum Motto einer Website gemacht.

Collage: Beinsen

Nicht jeder wird diese Auffassung teilen und viele haben wahrscheinlich auch ohne Zinfandel bisher ganz gut gelebt. Das sollte jedoch niemanden daran hindern, ab und zu ein ausgesuchtes Fläschchen davon zu entkorken.
Der Zinfandel Turning Leaf des Jahrgangs 2005 kommt bereits beim ersten Schluck weich und gefällig daher und schmeichelt denen, die einen sanften Wein ohne starken Säuregehalt mögen. Im Glas zeigt er eine dunkle Farbe, seine Aromen erinnern an Kirschen und Brombeeren. Beim Trinken erweist sich dieser würzige Zinfandel mit einer pfeffrigen Note als würdiger Vertreter seiner Art.
Völlig zurecht findet sich dieser Wein in den Empfehlungen, die Till Ehrlich in dem Buch Die besten Supermarktweine zusammengetragen hat. Ein süffiger und schlichter roter, der gute Laune verbreiten und auf Anhieb gefallen wolle, so charakterisiert ihn Ehrlich. Was diesem Zinfandel aus dem Hause Gallo in der Regel wohl auch gelingt, lässt sich hinzufügen.

Bild: Beinsen

14 Monate darf der Wein im Eichenfass reifen, bevor er auf die Weintrinker daheim und in Übersee losgelassen wird. Es ist sicherlich kein extravagantes - aber ein gefälliges Tröpfchen mit fruchtigem Charakter. Bei einem Preis um die 5 Euro bekommt man hier einen guten Wein für relativ wenig Geld. Er passt zu einem kräftigen Essen mit Lamm, Wild, Rind oder Käse.
Zinfandel ist eine rote Rebsorte, die überwiegend in Kalifornien angebaut wird. Durch spezielle Gärungsverfahren lassen sich daraus neben Rot- auch Rose´ und Weißweine herstellen. Während der rote Zinfandel in der Regel kräftig und würzig ist und einen hohen Alkoholgehalt hat, weisen die aus dieser Traube hergestellten helleren Weine meist eine hohe Restsüße auf.
Dem Winzer gegenüber gibt sich der Zinfandel störrisch, da sich unter den reifen Trauben oft auch noch unreife grüne Beeren befinden. Deshalb muss per Hand nachverlesen werden.
Erst kürzlich hat man herausgefunden, dass der Zinfandel mit der italienischen Rebsorte Primitivo identisch ist, die hauptsächlich im italienischen Apulien angebaut wird. Wegen dem größeren Bekanntheitsgrad bezeichnen seither auch einige italienischen Winzer ihren Primitivo-Wein als Zinfandel.

Den Zinfandel Turning Leaf gibt es bei Eurospar, Marktkauf, Real, Rewe und Kaufland.