weinblättchen

Butterberge und Milchseen, davon haben wir schon einmal gehört. So wurde die vermeintliche Überproduktion der entsprechenden landwirtschaftlichen Produkte in der EU bezeichnet und gleichzeitig suggeriert, dass die Produktion gedrosselt werden müsse. Natürlich ging es dabei weniger um eine absolute Überproduktion als vielmehr um die Preisstabilität, denn was wir zuviel hatten, hatte man andernorts zuwenig.
Ähnliches scheint sich jetzt als eine Folge der Überseeimporte beim Wein anzubahnen. Am ersten August ist in der EU eine auf zunächst drei Jahre befristete Rodungsregelung für Weinberge in Kraft getreten. Mario Scheuermann vom Drinktank-Weinblog informiert:

Bis zum Jahr 2010 stellt Brüssel 1,074 Milliarden Euro an Hilfsgeldern für die Rodung von Weinbergen zur Verfügung. Damit soll die Rebfläche innerhalb der Mitgliedsstaaten um 175.000 Hektar verkleinert werden. Noch liegen aus den beiden grossen Anbauländern Italien und Spanien keine Zahlen vor. Gerüchte besagen lediglich, dass Spanien möglicherwiese Anträge für 100.000 Hektar und mehr stellen werde. Konkreter sind die Angaben aus Ungarn und Frankreich. So will die ungarische Weinwirtschaft schätzungsweise 4.000 bis 5.000 Hektar roden. Das entspräche ca. fünf bis sieben Prozent der Gesamtrebfläche von 88.000 Hektar. In Frankreich gingen nach einem Bericht von Viniflhor in den ersten sieben Tagen bereits 2.288 Anträge für insgesamt 9.567 Hektar ein. An der Spitze liegt dabei das Anbaugebiet Languedoc-Roussillon mit 6.638 Hektar vor Bordeaux (609 ha), Südwest-Frankreich (595 ha), Beaujolais (540 ha), Korsika (474 ha) und der Loire (131 ha).

Foto: Beinsen

Das Weinmeer wird trocken gelegt.

Halbtrockenen Weinen gehe er für gewöhnlich eher aus dem Weg, sagt Mario Scheuermann vom Weinblog The Drink Tank und viele werden ihm beipflichten. Doch jetzt hat er einen gefunden, der schmeckt: „Er kommt vom Weingut Adelseck aus Münster- Sarmsheim an der Nahe. Er trägt auf dem Etikett den schönen Namen Vogelsang nach einer Lage in Laubenheim und stammt aus dem Jahrgang 2007.“ Eine gut mit fruchtiger Säure kombinierte Restsüsse bei 12 Prozent Alkohol mache diesen Halbtrockenen trinkbar, urteilt Scheuermann. Er würde ihn durchaus auch mit einem guten Mineralwasser kombiniert als Gespritz´n zu sich nehmen.

The Drink Tank

Mario Scheuermanns Artikel ist hier nachzulesen.
Zum Weingut Adelseck geht es hier!

Die meisten Weintrinker können ein Lied davon singen: Voller Vorfreude öffnet man eine vermeintlich gute Flasche Wein um dann entsetzt feststellen zu müssen, dass das Tröpfchen total verkorkt ist. Wurde der Wein erst vor Kurzem gekauft, kann man ihn vielleicht zurückbringen. Diejenigen unter den Weinhändlern, die etwas auf ihre Produkte halten, werden auf jeden Fall Ersatz leisten. Aber auch wenn das nicht möglich ist, braucht der Wein nicht weg gegossen zu werden. Verkorkter Wein eignet sich immer noch zum Kochen, sofern er dabei auf über 60 Grad erhitzt wird. Denn auf diese Weise wird der Korkgeschmack zerstört.

Collage: Beinsen

Korkiger Wein zum Kochen: Zum Beispiel für Rindfleisch in Rotweinsauce aus dem Tontopf

Empfehlenswert für den Fall der Fälle ist beispielsweise Rindfleisch in Rotweinsauce aus dem Tontopf. Und das geht so:

Ein Kilogramm Rindfleisch waschen, abtrocknen und in 5 -6 Zentimeter große Stücke schneiden.

Sechs kleine Zwiebeln abziehen, 40 g Butter oder Margarine in der Pfanne zerlassen, das Fleisch darin anbraten.

Die Zwiebeln, ein bis zwei abgezogene Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und etwas frischen oder getrockneten Thymian hinzufügen und mitdünsten lassen.

Zwei Esslöffel Weizenmehl, einen halben Liter Rotwein hinzufügen, durchrühren, alles in einen gewässerten Tontopf umfüllen und mit dem Deckel verschließen. Das ganze in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Garzeit beträgt etwa 2 Stunden.
Das gare Rindfleisch kann man mit Kresse garnieren.
Dazu sollte eine – natürlich nicht verkorkte – Flasche Rotwein getrunken werden, etwa der 2007er ERRAZURIZ - Shiraz-Cabernet.
Deliziös.

Das Thema Überseeweine spaltet die Weinszene mehr und mehr in zwei Lager: Die einen schwören nach wie vor auf die Weine aus Good Old Europe. Er trinke Überseeweine nur ab und zu, um seine Vorlieben für die europäischen Erzeugnisse bestätigt zu sehen, meinte beispielsweise vor Kurzem ein hannoverscher Weinconnoisseur der alten Schule. Andere hingegen schätzen das ihrer Meinung nach gute Preis-Leistungsverhältnis der Tropfen aus den Ländern ferner Kontinente. Eins ist sicher: Die niedrigen Preise lassen sich nur durch großflächigen Anbau und geringe Produktionskosten erzielen. Aber muss der Wein deshalb schlecht sein?

Aus dem chilenischen Aconcagua-Tal jedenfalls kommt ein Tropfen, der mit Sicherheit viele Verehrer hat. Im kräftigen Purpurrot stellt sich dieser Latin Lover vor und umweht sein Gegenüber mit feurigen Chilinnoten, die sich mit dem Duft von reifen Melonen verbinden. Am Gaumen gibt er sich pfeffrig-fruchtig und nascht dabei gleichzeitig ein wenig vom Brombeerbusch. Ein ganzer Kerl, ein voller, charakterfester Wein dieser Shiraz und Cabernet Sauvignon Cuvée, der mit seinen 14,5 Prozent Alkohol einen würzigen, tabakgeladenen Nachhall zurücklässt. 6,95 Euro kostet das Tröpfen in Jacques Weindepot und das ist keinesfalls Wucher.

Collage: Beinsen

Chile hat sich und der Welt nicht immer Gutes beschert, dieser Rebensaft allerdings gehört zu den angenehmen Seiten des Andenstaates. Gekeltert wird er auf dem Weingut Errázuriz, dessen Gründerfamilie zumindest chilenische Geschichte mitgeschrieben hat. Erzbischöfe, Wirtschaftsmagnaten, Schriftsteller und Präsidenten befinden sich in ihrer Ahnengalerie und einem von ihnen – Germán Riesco Errázuriz (28.05.1854 – 08.12.1916) – hat das Land wesentliche Elemente seines Rechtssystems zu verdanken. Weil er als Mitglied der liberalen Partei Chiles zum Präsidenten gekürt wurde, verweigerte ihm der katholische Klerus seinerzeit die Absolution. Zwischen Aufbruch und reaktionärem Dünkel war es in Chile schon immer schon ein sehr schmaler Grad.

Einen neuen Aufbruch unternahm im Jahr 1980 Eduardo Chadwick Errázuriz, der das 10 Jahre zuvor pleite gegangene Weingut zurück in den Schoß der Familie führte. Der Weinwelt hat es nicht geschadet. Und die Einkäufer des Franchaise-Unternehmens Jacques Weindepot haben ein gutes Nässchen und einen guten Gaumen gehabt, als sie ausgerechnet diesen Shiraz-Cabernet Sauvignon Cuvée von den Chilenen orderten.

Den 2007er ERRAZURIZ - Shiraz-Cabernet gibt es in den Filialen von Jacques Weindepot für 6,95 Euro.

Vollzieht sich bei den deutschen Weinkonsumenten ein Sinneswandel? Durchschnittlich elf Cent mehr als noch vor einem Jahr hat man hierzulande im ersten Halbjahr 2008 für seinen Wein bezahlt, nämlich 2,44 Euro pro Liter.

Insgesamt wurde dabei allerdings 4,5 Prozent weniger Wein gekauft. Deutsche Tropfen konnten jedoch ein Umsatzplus von gut 2 Prozent erzielen, der Marktanteil deutscher Weine stieg daher von rund 46 auf 49 Prozent. Der Umsatzrückgang betraf hauptsächlich Importprodukte.

Mit rund 73 Prozent Anteil am insgesamt verkauften Wein hat der Lebensmittelhandel noch einmal um 2 Prozent zugelegt, zulasten des Weinfachhandels. Es ist aber auch zu verlockend, beim Obst-, Fleisch- und Gemüseeinkauf noch mal eben schnell ins Weinregal zu greifen.

Foto: Beinsen

Weinpanschern kann demnächst schneller und effektiver das Handwerk gelegt werden, behauptet ein deutsch-spanisches Forschungsteam: Die Wissenschaftler aus Barcelona, Aachen und Jülich wollen eine elektronische Zunge erfunden haben, die – ausgestattet mit sechs Sensoren – beim Wein unter anderem Restzucker, Alkoholgehalt und Säure messen kann. Außerdem ließen sich die typischen Substanzen verschiedener Weinsorten analysieren. Anhand dieser Daten könne man den Jahrgang und die Rebsorte bestimmen. Das kostengünstige Gerät ermögliche eine schnelle Qualitätskontrolle.
Wird die Arbeit des Sommeliers und Weinprüfers demnächst automatisiert? Und wann kommt die elektronische Nase?

Collage: Beinsen

Der Name Aldi hat in den Ohren der meisten Weinfreunde zurecht keinen besonderen Wohlklang. Aber bekannt ist auch, dass Ausnahmen immer einmal wieder die Regel bestätigen, die da lautet: Aldiwein ist ungenießbar!

Foto: Beinsen

Eine dieser Ausnahmen ist der etwa einmal pro Jahr von Aldi-Nord präsentierte trockene Regent aus Rheinhessen. Erst kürzlich war er wieder im Angebot, und wer sich jetzt sputet, könnte noch das eine oder andere Fläschchen davon in irgendeiner versteckten Ecke des Discounters finden. Mit Johannisbeere und etwas Stachelbeere in der Nase, dunklen Waldbeeren auf der Zunge und leichten Kirschnoten im Nachklang, ein durchaus trinkbarer und recht runder Wein, der wahrscheinlich sogar noch ein Jahr Lagerung vertragen kann.
Laut Etikett ist dieser 2007er Rheinhessen-Wein mit der bronzenen Kammerpreismünze der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz ausgezeichnet worden. Leider erfahren wir – wie bei Aldi-Weinen üblich – nicht näher, wo er angebaut und gekeltert wurde.
Der Wein kostet Euro 2,99.