Schwestern mit Weinbau- und kulinarischem Hintergrund kreieren die multidimensionale Healdsburg Bubble Bar & Cuvée House
HEALDSBURG, Kalifornien (22. August 2023) –Schwestern mit sensorisch geprägten Karrieren auf verschiedenen Seiten des Landes kommen zusammen, um die Healdsburg Bubble Bar & Cuvée House zu eröffnen, einen exklusiven Verkostungsraum für Sekt und eine charmante Ferienwohnung, einen Block vom historischen Healdsburg Plaza entfernt. Die in Healdsburg ansässige Sarah Quider, die seit mehr als 25 Jahren Wein im nördlichen Sonoma County herstellt, tut sich mit ihrer Schwester Samantha Tilley, Chefköchin und Inhaberin von Mockingbird Kitchen & Bar in Litchfield, Connecticut, zusammen, um ihrer langjährigen Erfahrung nachzugehen. Ich träume davon, gemeinsam ein Unternehmen zu besitzen. Das Cuvée House wird ab Herbst Reservierungen auf Airbnb entgegennehmen und die Healdsburg Bubble Bar soll diesen Winter eröffnen.
Tilley, eine ehemalige Sportmodedesignerin mit einer großen Leidenschaft für das Kochen, wird diesen Herbst nach Sonoma County zurückkehren, um das Geschäft zu leiten, nachdem sie fast zwölf Jahre lang im trendigen Mockingbird gearbeitet hat, während ihre jüngere Schwester Quider weiterhin als Senior Vice President of Winemaking arbeitet bei Foley Family Wines. Die beiden sind in Petaluma aufgewachsen.
„Wir haben jahrelang darüber gesprochen, gemeinsam ein Weingut zu gründen, aber ich arbeite bereits als Winzerin, also wollte ich etwas anderes machen“, sagt Quider, die seit 1995 in Healdsburg arbeitet, als sie ihren ersten Job bei Ferrari bekam. Carano Weinberge und Weingut. „Wir beide haben diesen sensorischen Teil unserer Arbeit – sie in der Küche und ich im Keller – also haben wir unser Erwachsenenleben damit verbracht, über Essen und Wein zu reden. Als dieses besondere Grundstück verfügbar wurde, schien es für uns der perfekte Ort zu sein, um ein Familienunternehmen zu gründen, das unsere Leidenschaft für Wein und Gastfreundschaft vereint.“
Die Healdsburg Bubble Bar befindet sich in einem viktorianischen Haus aus dem Jahr 1905 gegenüber dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten SingleThread auf der Straßenebene des Anwesens und das Cuvée House befindet sich hinter und über dem Verkostungsraum. Das Haus verfügt über eine klassische Architektur im Queen-Anne-Stil und beide Räume werden von Myra Hoefer Design aus Healdsburg mit schickem, Pariser Flair neu gestaltet. Die beiden Orte haben auch eine gemeinsame Adresse: 134 North Street, Healdsburg, CA 95448. Cuvée House ist eines von nur zwei Häusern im Herzen der Innenstadt von Healdsburg, die für kurzfristige Ferienmietbuchungen verfügbar sind.
In der Healdsburg Bubble Bar planen die Schwestern, Weinproben im Flight, im Glas und in der Flasche sowie wöchentliche lehrreiche Weinproben, einen Weinclub und Flaschen zum Mitnehmen anzubieten. Der kleine Verkostungsraum ist dienstags geschlossen und bietet Platz für 14 Personen im Innenbereich und sechs im Freien. Der Service ist von 11 bis 19 Uhr geöffnet. Es werden auch zubereitete Snacks angeboten. Auf der Weinkarte stehen Schaumweine aus der ganzen Welt, mit besonderem Schwerpunkt auf Kleinproduzenten und Champagnerbauern.
„Wir möchten mit unserer Weinkarte und unserem Innendesign eine Hommage an Frankreich, den Geburtsort des Schaumweins, erweisen“, sagt Tilley, die an einem Nachfolgeplan für Mockingbird arbeitet, der ihr beliebtes Restaurant in der Gegend von East Bantam weiterbestehen lässt unter neuer Leitung weiter.
Das Cuvée House ist hell, hell und elegant und verbindet jahrhundertealte Knochen mit modernen, französisch inspirierten Designdetails, von den Hartholzböden und den aufwendigen Zierleisten der hohen Decken bis hin zu den Leuchten aus der Mitte des Jahrhunderts und den gepolsterten Sesseln aus der VX-Zeit. Das Haus verfügt über zwei Schlafzimmer, ein Badezimmer, ein Wohnzimmer mit einem großen Erkerfenster, ein geräumiges Esszimmer und eine kleine Küche mit Frühstücksecke. Da es sich bei dem Gebäude um ein Gewerbegebäude handelt, handelt es sich um eines der wenigen Objekte in der Innenstadt von Healdsburg, das nicht als Gasthaus oder Hotel für Übernachtungen genutzt werden kann, da eine strenge Zoneneinteilung und eine Genehmigung zur bedingten Nutzung erforderlich sind. Cuvée House ist für 880 $ pro Nacht bei einem Mindestaufenthalt von zwei Nächten erhältlich. Reservierungen werden am angenommen Airbnb diesen Herbst.
Tilley wird beide Geschäfte leiten, während ihre Schwester ihren Weg als namhafte Winzerin fortsetzt, die ihre gesamte Karriere in der Gegend von Healdsburg verbracht hat. Nachdem sie sich über 20 Jahre lang bei Ferrari-Carano zur leitenden Winzerin hochgearbeitet hatte, kam Quider 2020 zu Foley Family Wines, als das Unternehmen das Weinunternehmen der Familie Carano kaufte. Derzeit ist sie Senior Vice President of Winemaking bei Foley und leitet die 16 Weingüter des Unternehmens in Washington, Oregon und Kalifornien.
Auch wenn Quider noch nie Sekt hergestellt hat, ist er außerhalb der Arbeit oft ihr bevorzugter Wein. „Mir gefällt, dass es weniger Alkohol enthält und viel Säure hat“, sagt Quider. „Ich habe schon immer gerne Sekt getrunken, also dachte ich mir: ‚Warum mache ich nicht etwas, das ich in meiner Heimatstadt liebe, das etwas mit sich bringt, was wir derzeit nicht haben?‘ Wir möchten einen Verkostungsraum der anderen Art schaffen – einen Ort, der das Teilen von Sekt, lehrreiches Entdecken und Feiern in einem bezaubernden Rahmen vereint.“
Über Healdsburg Bubble Bar
Die Healdsburg Bubble Bar liegt im Herzen der Nobelstadt Healdsburg im Wine Country und ist ein Verkostungsraum im Pariser Chic, in dem Gäste Schaumweine aus aller Welt im bezaubernden Ambiente eines jahrhundertealten viktorianischen Hauses im Queen-Anne-Stil genießen können. Diese multidimensionale Weinbar, die zwei Schwestern mit Karrieren in der Weinherstellung und im Gastgewerbe gehört, verfügt auch über ein eigenes Airbnb, das Cuvée House. Erfahren Sie mehr unter www.healdsburgbubblebar.com.